Wenn der Grill angeht, steht oft zuerst Bier auf dem Tisch. Dabei entstehen gerade beim Grillen auch mit Wein erstaunlich gute Kombinationen.

Entscheidend ist weniger die Frage, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse auf dem Rost liegt, sondern wie kräftig Röstaromen, Würze und Marinade ausfallen. Ein gegrilltes Steak verträgt einen anderen Wein als Gemüse, Halloumi oder ein leicht mariniertes Hähnchen.

Wichtig ist dabei vor allem die Balance. Kräftige Rotweine können zu dunklem Fleisch sehr gut passen, während Rosé und frische Weißweine häufig die besseren Begleiter zu Geflügel, Fisch oder Grillgemüse sind. Gerade im Sommer lohnt außerdem ein Blick auf die Temperatur: Auch Rotwein darf etwas kühler ins Glas. Zu warm serviert wirkt er schnell schwer und alkoholisch.

Etwas schwieriger wird es bei viel Schärfe oder sehr dominanten Saucen. Chili verstärkt Alkohol und Tannin oft deutlich. Dann funktionieren fruchtbetonte oder etwas ruhigere Weine meist besser.

Vielleicht liegt genau darin der Reiz des Grillens: Es gibt selten nur die eine richtige Kombination. Oft entstehen die schönsten Weinmomente gerade draußen, wenn vieles unkomplizierter wird und gemeinsam probiert wird.

Wir haben einige Weine zusammengestellt, die besonders gut zu sommerlichen Grillabenden passen.