Mit dem ersten Spargel beginnt für viele eine besondere Zeit. Die Küche wird leichter, feiner und auch im Glas richtet sich der Blick neu aus.

Spargel ist kein Gericht, das sich in den Vordergrund drängt. Seine feinen, leicht erdigen und manchmal auch leicht bitteren Noten verlangen nach Weinen, die ihn begleiten und nicht überdecken. Zu kräftige oder stark gereifte Weine wirken schnell dominant. Ein echtes Zusammenspiel entsteht so kaum. Entscheidend ist dabei das Gefühl für Balance. Denn wie so oft gilt: Nicht der auffälligste Wein passt am besten, sondern der, der sich einfügt. Und genau darin liegt der Reiz der Spargelzeit. Sie lädt dazu ein, genauer hinzuschauen, bewusster zu wählen und den Moment etwas ruhiger zu genießen.

Gut harmonieren zum Spargel Weine mit Frische und Zurückhaltung: ob Weißburgunder, Silvaner, Grauburgunder, Riesling oder einen passenden europäischen Weißwein. Sie greifen die Leichtigkeit des Spargels auf und lassen ihm den Raum, den er braucht.